Galettes végétales maison

GalettesVégéETSalade

Un rayon de soleil m’a inspiré cette assiette colorée  🙂

Qu’en dites-vous ?

Ingrédients pour 4 personnes :

4 càs de flocons d’avoine complet

1 petit verre de lait ou de lait végétal

3 carottes

1 grosse courgette

10 brins de persil plat frais

1 œuf

1 petite gousse d’ail ou un peu d’ail déshydraté

Sel, poivre, curry, curcuma ou autres épices au choix selon vos goûts

Préparation : 

Dans un grand saladier, versez les flocons d’avoine et le lait. Laissez gonfler les flocons pendant que vous préparez les légumes. Lavez, épluchez et râpez au robot les carottes et la courgette. Ciselez le persil et émincez finement l’ail.

Ajoutez tous les légumes, l’ail et le persil dans le saladier contenant les flocons d’avoine. Ajoutez l’œuf, le sel, le poivre, les épices choisies et mélangez bien l’ensemble pour que l’œuf soit bien répartit dans toute la préparation.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Puis déposez le mélange sous forme de petites galettes à l’aide d’une cuillère à soupe. Laissez cuire chaque galette 10 à 15 minutes à feu moyen. Je pense qu’une cuisson sur la plaque du four est possible mais je ne l’ai pas testée.

Dégustez vos galettes avec des légumes crus, ces derniers vous apporteront un bon complément de vitamines, notamment vitamine C. Vous pouvez y ajouter un morceau de viande ou de poisson, car ces galettes peuvent aussi faire office d’accompagnement.

N’oubliez pas d’ajouter un complément de pain ou de féculents surtout pour vos repas de midi sinon gare aux fringales dans l’après-midi.

Bon appétit !

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